あじのソテー トマトソース

あじはフライ用に調理してあるものを買ってきました。ペッパーソルトを適量ふり、小麦粉を薄くまぶす。

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、1のあじを皮目から中火で2〜3分焼く。焼き色がついたら返してさらに焼き、器に盛る。

3のフライパンの汚れを拭き、オリーブ油大さじ1/2を熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたらトマトを加えて水気を飛ばす。

塩小さじ1/2とこしょう少々で調味し、あじのソテーの上にかける。