花梨の砂糖漬け
もっちもちねこ @cook_40085016
食感は洋梨、味と見た目は黄桃の缶詰のよう。
父に教えてもらったレシピの覚え書きです
このレシピの生い立ち
花梨酒を漬けたところ渋くて飲めなかったことがあったのですが、これは好き。花梨がなかなか手に入らないのが難点ですが(；・∀・) 長野県ではよく食べられているそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
黄色くなり、ベタベタして、いい香りがしたら作りましょう
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- 2
皮を剥いて12等分に。ヘタを取り、種の部分はスプーンで削り取ります。
今回は12等分にしたのを更に半分にしてみました。 -
- 3
沸騰したお湯の中に切った花梨を入れて、再び沸騰したら、そこから５分茹でます
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- 4
ザルにあけて、保存容器に砂糖と花梨を交互に入れていきましょう
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- 5
砂糖が溶けたら完成！
シロップから花梨が出てるとカビてしまうので、１日１回は揺すって上の花梨にシロップをかけてね。 -
- 6
少し酸っぱさが残るようにしたので甘いのが好きな方はもっと砂糖を増やしても
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- 7
沸騰してから５分だと竹串がすっと通りますが、冷めると固くなりました。 個人的にはもう少し茹でたいです
- 8
全ての花梨をシロップにつけるには砂糖を増やすか、花梨ヒタヒタのお湯(茹でたお湯は×)に砂糖を入れて放置でもいいそうです
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