基本の和食50　かぼちゃの煮つけ

☆bana☆'s cooksnap of when they made 基本の和食50　かぼちゃの煮つけ.
レストランY
レストランY @cook_40055715

味のすべてはかぼちゃで決まります！美味しいかぼちゃを選んでくださいね！粉質系の甘いかぼちゃで作ると絶品です。
このレシピの生い立ち
家庭料理の定番です。美味しいかぼちゃは醤油もなしで、鰹節かだしだけで十分に美味しく煮えます。最近はかぼちゃの品種が多すぎて、選ぶのが難しいですね。もしもべちゃべちゃなかぼちゃにあたってしまったら、私は迷わずジャムにします。レシピはまた！

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材料

  1. かぼちゃ 1/4個分
  2. 鰹節 一袋
  3. 醤油 大匙１
  4. みりん 大匙１～２

作り方

  1. 1

    今日使ったのは“雪化粧”という品種。皮の色が薄く、粉質系のかぼちゃですがやや甘みが少なかったです。

  2. 2

    かぼちゃは固くて切りにくいので、種を取り除いた後、ラップをして電子レンジで1分加熱すると切りやすくなる。

  3. 3

    かぼちゃを一口大に切り、皮の部分だけ面取りをする。ボールに入れ、ラップをして2分間電子レンジで加熱する。

  4. 4

    鍋に水200ccを入れて、かぼちゃを入れる。鰹節と醤油、みりん大匙１を加え、落し蓋をして中火で煮る。

  5. 5

    味を見て、甘みが足りないようならみりんを大匙１追加する。汁がほとんどなくなったら完成！

コツ・ポイント

美味しいかぼちゃを選ぶこと！粉質系の甘いかぼちゃがベストです。かぼちゃは堅いので切る時には気を付けてください。電子レンジで加熱してから切ると切り易いです。煮すぎるとかぼちゃが崩れます。竹串を指して通ればOKです。

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レシピ作者

レストランY
レストランY @cook_40055715
に公開
つくれぽが3600件を超えました！！レシピの紹介を始めた時は、皆さんがこんなに作ってくださることを想像していませんでした。友人たちにレシピを教える際に便利だからということと、体調を崩して弱気になった際に後世に自分のレシピが残せたらという思いとで投稿を始めました。皆さんのお役に立てて、とっても嬉しいです。これからもよろしくお願いします！クックパッドブログが廃止になったため、日々の出来事をインスタグラムで発信しています。"restautanty"を検索してみてくださいね。
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