サクサク鮎の唐揚げ

クック6ZK957☆'s cooksnap of when they made サクサク鮎の唐揚げ.
とらじろう11歳
とらじろう11歳 @cook_40257532

旬の味！！サクッと『鮎のから揚げ』頭から食べれます！！
美味しくて、止まりません(笑)旬の鮎を簡単に料理出来ます。
このレシピの生い立ち
主人が子供の頃に川で捕って食べていたそうです。新鮮な鮎を唐揚げにすると魚の美味しさが
わかると言われて作ってみました。鮎は、骨が柔らかいのでよく揚げるとお子さまでも
頭から食べれると思います。

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材料

４人分
  1. あゆ 12匹
  2. 塩 適量
  3. 塩コショウ 少々
  4. 片栗粉 適量
  5. 油 適量

作り方

  1. 1

    捕れたての『鮎』を手で持ち、塩を魚に付けて魚のヌメリを取り
    水洗いします。(力強く魚を持たないで下さいね)

  2. 2

    鮎をクッキングペーパーに乗せて、しっかり水を拭き取り
    塩コショウ、片栗粉を降ります。

  3. 3

    170℃の油で揚げます。頭から食べたいので長めに5分～6分程揚げます。
    表面に魚が浮いて少し魚が茶色くなってきます。

  4. 4

    お皿に盛ります。レモンやスダチを絞って食べる美味しいです。

コツ・ポイント

鮎は、川魚です。少しヌメリがあるので塩を魚に付けて、ヌメリを取り洗う事で臭みがあった取れます。
しっかりとペーパーです水気を拭き取り揚げるとら油はねしません。

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レシピ作者

とらじろう11歳
とらじろう11歳 @cook_40257532
に公開
★食べるの大好き。料理も好き(^-^)v病院、学校給食、ショートステイ、デイケアで管理栄養士をしていました。子供～大人まで大好き❤なレシピを紹介します(^-^)/子供の頃から、魚を食べて育っていたので魚のの美味しい食べ方は、おまかせください＼(^o^)／料理を楽しみながら、笑顔で料理しましょう！！
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