切干大根と小松菜の和え物

静岡県ちゃっぴー @cook_40262087
切干大根、小松菜、サクラエビはいずれもカルシウム豊富な食材です。和風だしで低塩に仕上げた一品です。
このレシピの生い立ち
組み合わせることで、栄養バランスのとれた食事につながる『おかず』である「しずおか健幸惣菜」の「副菜」のレシピです。
作り方
- 1
水で戻した切り干し大根は、食べやすい長さに切り、千切りにした人参と共に茹で水気を絞る。
- 2
小松菜は3㎝長さに切り、茹でる。
- 3
こんにゃくは千切りし、茹でる。
- 4
サクラエビはフライパンで乾煎りする。
- 5
いりごまをすり、Aと和え衣をつくる。
- 6
1~4と5を和え、器に盛り付ける。
コツ・ポイント
このレシピは社員食堂の給食等での活用を想定しているため、材料は1人分の重量で記載しています。
*1人分:エネルギー87kcal、食塩相当量0.8g、野菜量85g
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