白菜と大根おろしの酢の物

はじめてのつくれぽをする
なないろ食堂
なないろ食堂 @cook_40048078

冬の旬の野菜【白菜】【大根】をつかって、簡単でヘルシーな酢の物を考えました。（写真では彩りにカニを添えています）
このレシピの生い立ち
簡単にササッと出来る、お腹に優しい酢の物を作りたいと思い考えました。冬の季節、鍋料理の付け合わせにもピッタリです。

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材料

  1. 白菜 大or中１枚〜適宜
  2. 大根おろし 手のひら分〜適宜
  3. 甘酢 適宜（お好みで）
  4. 塩 少々（茹で塩）
  5. ゆず 適宜（あれば）

作り方

  1. 1

    【白菜】
    ①白菜をタテ２〜３㌢の棒状に切る

  2. 2

    ②お好みのかたさに塩茹でする

  3. 3

    ③ザルで水気を切る
    まだ温かいうちに甘酢で下味をつける

  4. 4

    【大根】
    ①大根おろしをする

  5. 5

    ②大根おろしの汁気を軽くきる（絞りすぎない程度／絞った汁はお味噌汁に入れたり、おそばのつゆに入れたりして別途利用）

  6. 6

    ③大根おろしにも甘酢で下味をつける　
    あれば刻んだ柚子を適量混ぜて和える

  7. 7

    【仕上げ】
    食卓にあげる前に味を見つつ、もう一度適量の甘酢を加え、白菜と大根を和えて盛りつける

コツ・ポイント

分量etc...かなり曖昧な感じになっております。
各過程でその都度「お味見」をしながらご自分のお好みを最優先に作って頂きたいと思っています。

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レシピ作者

なないろ食堂
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料理とは、季節の素材をより美味しく戴くためのVariation! 皆さんのレシピに感動しアイディアをたくさん頂いています！
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