クリスマス♥牡蠣とほうれん草のグラタン

牡蠣をしっかり洗い、水気をキッチンペーパーでしっかり切っておく。ほうれん草も根元を切り、水でよく洗う。

鍋にお湯を沸かし、塩(分量外)を入れてゆでる。火が通ったらザルにあげて、水にさらし色止めし、食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて香りがたったら牡蠣を投入！！

牡蠣がぷっくりしてきたら、白ワインを投入！アルコールを飛ばし、牡蠣をお箸で触って弾力があればOK!

火を止めて牡蠣を汁ごとボウルに入れておく。ここで出てきた牡蠣エキスは後ほど使うので捨てないでね！

フライパンにバターを入れて、溶けたら小麦粉を入れてよく炒める。ここでしっかり炒める事で粉っぽさがなくなります。

小麦粉がふつふつしてきたら、少しずつ牛乳を入れる。牛乳を入れたら必ずゴムベラか泡立て器で混ぜる。

牛乳を全て入れたら、先ほど取っておいた牡蠣エキス、ゆでておいたほうれん草を入れて、塩・こしょうで味を整え火を止めておく。

グラタン皿にオリーブオイル(分量外)を塗り、ボウルに入れていた牡蠣を半分並べ、⑧を半分入れる。

残りの牡蠣を上から重ねて、更にその上に残りの⑧を重ねる。

全て入れ終わったら、ピザ用チーズをたっぷり入れてオーブンへGO！オーブンにもよるけど、我が家では15分くらいです。

焦げ目がついたら完成！！
みんなでフーフーして食べて下さい♡ただし…牡蠣はめちゃめちゃ熱いので気を付けて(´･×･`)