とろとろ湯豆腐

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ヤマダストアーAI
ヤマダストアーAI @cook_40055409

高濃度の豆乳で作られた豆腐を使うと、最高にトロリとして美味しい温泉豆腐になりますよ～！温泉水もあるといいですね！
このレシピの生い立ち
温泉で食べた温泉豆腐を気軽にお家で楽しみたい♪さらには、湯豆腐という節約メニューなのに、美味しくて、贅沢な気持ちになるようにと作りました(*^O^*)

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材料

2人前
  1. 八雲豆腐 1丁
  2. 温泉水または水 600cc
  3. タンサン（食品用重曹） 小さじ1／2～1／6程度

作り方

  1. 1

    鍋に温泉水または水を入れて火にかけ、沸騰してきたら、食べやすく切ったお豆腐とタンサン1／2を加えて煮ます

  2. 2

    お豆腐の角が溶けてきて、煮汁が白く濁ってきたら出来上がり♪
    お好みのタレやポン酢、醤油や薬味で召し上がれ～！

コツ・ポイント

豆腐の豆乳濃度が薄いと、溶けやすい代わりに旨味や香りがイマイチですので、美味しいお豆腐を使いましょう！！タンサンは、多く入れるほどに豆腐は溶けやすくなりますが、タンサンを入れすぎると苦味やえぐみが出るのでご注意を！

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レシピ作者

ヤマダストアーAI
ヤマダストアーAI @cook_40055409
に公開
4年前にヤマダストアー花田店のキッチンサポート担当の栄養士を卒業と同時に、クックパッドへのレシピ投稿も卒業致しました！今はフリーランスで、ポリ袋を使い、真空パックde作り置き調理する保存食レシピを作成し、ブログを通じて販売致しております。よろしくお願いいたします^_^元病院栄養士☆のほほ〜んAN
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