重曹で白濁とろり♪ 感動の湯豆腐
♡花ぴー♡ @cook_40282012
水と豆腐と重曹を入れて煮るだけで、豆乳みたいな汁になり、豆腐も油揚げもとろとろになります。
ポン酢をかけて食べると最高♪
このレシピの生い立ち
昆布水と豆腐を使いたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
1人用の小鍋を利用。
鍋に6等分にした豆腐、4等分にした油揚げ、石づきをとってほぐしたえのき、昆布水を入れる。 -
- 2
加熱して沸騰させる。
-
- 3
重曹を入れる。
一気に泡立つが、そのまま10分ほど煮る。 -
- 4
汁が白濁し、豆腐の角が取れて少し小さくなり、油揚げもとろとろになります。
-
- 5
できあがり。
-
- 6
豆腐はとろとろ。汁は豆乳みたいになります。
-
- 7
油揚げもとろとろ。ゆばみたいになります。
-
コツ・ポイント
豆腐＋水＋重曹で、とろとろの豆乳鍋みたいになります。
水ではなく昆布水にし、うま味満載のえのきも入れてうま味アップ。
お好みですが、ポン酢をかけて食べると最高でした。
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