生鮭の南蛮漬け
sachiko3w @cook_40080138
アレンジ可能！お肉でも白身魚でも美味しいですよ〜
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれていたのを思い出して
生鮭の安い時に作ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
生鮭の骨と皮を取り、一口大に切り、塩と酒をふりかけておく。
-
- 2
野菜を千切りにする。
-
- 3
●の材料を鍋で一煮立ちさせ、切った野菜を投入。火を止めて蓋をして少しだけ蒸らします。
バットなどにうつします。 -
- 4
1の生鮭に小麦粉を薄くつけて180度の油で揚げ、揚げた順に3の漬け汁にどんどん入れる。そのまま味を馴染ませる。
-
- 5
1〜2時間漬けると美味しいです。
お好みで鷹の爪を入れてくださいね。
コツ・ポイント
野菜を蒸らす時はほんの少しの時間で！長い時間だと煮えすぎてしまいます。
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