鮭の南蛮漬け
rumi子のレシピ @cook_40129932
しっかり味がしみた鮭が美味しい南蛮漬け。冷蔵庫で３〜４日保存可能。お弁当にもぴったり♪
このレシピの生い立ち
母にアジの南蛮漬けのつけ汁の分量を教えてもらって、鮭を漬けてみた。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭は2~3等分に切り、全体に軽く塩をして5分ほどおき、出てきた水気を拭き取る。
-
- 2
玉ねぎは縦に薄切り、にんじんは太めの千切り、ピーマンは種とワタを取り除き縦に細切りにする。
-
- 3
Aは保存容器に入れてよく混ぜておく。
-
- 4
鮭全体に薄く小麦粉をまぶす。
-
- 5
揚げ油を中温に熱して、（４）をきつね色に揚げて油を切る。
-
- 6
（３）の保存容器に熱々の鮭を入れて、（２）を加えてざっくり混ぜて室温に冷まして冷蔵庫に保存する。
-
コツ・ポイント
味が良くしみるように、鮭が熱々の状態でつけ汁に入れます。
よく漬けた方が美味しいですが、１時間漬けた状態で美味しくいただけます。
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