鮭の焼き南蛮漬け

鮭は３等分にそぎ切りにして、塩・酒をまぶして10分ほどおく。
玉ねぎとピーマンはせん切りにする。

フライパンにサラダ油小さじ２を熱して、玉ねぎ、ピーマン、しめじを炒める。火が通ったら★を加えて火を止める。

鮭の水気をふきとって小麦粉をまぶし、サラダ油大さじ１を熱したフライパンで両面に焼き目がつくまで焼く。

鮭が焼けたらすぐに②につける(フライパンのままでＯＫ)。両面を返しながら10分ほどつけらば出来上がり。