鮭の和風グラタン

タムソン's cooksnap of when they made 鮭の和風グラタン.
Suzucca's cooksnap of when they made 鮭の和風グラタン.
築地魚河岸の嫁
築地魚河岸の嫁 @cook_40054854

いつもの焼き鮭を味噌と塩こうじで簡単まろやか和風グラタンに！
このレシピの生い立ち
こどもに焼き魚の気分じゃないと言われたので。ご飯のおかずにしたかったのでソースに味噌を入れ和風グラタンにしました。
　
おいしい魚は築地魚群で！
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材料

2人分
  1. 鮭切り身（生または甘塩） 2切れ
  2. じゃがいも 1個
  3. たまねぎ 1/2個
  4. しめじ 1/2株
  5. 塩・コショウ 少々
  6. 小麦粉 鮭にまぶす
  7. バター(マーガリン) 大さじ1
  8. 味噌 大さじ1
  9. 塩こうじ 小さじ1
  10. 牛乳(豆乳) 200cc
  11. とろけるチーズ 適量
  12. 青ネギ（彩りにパセリでも） 適量

作り方

  1. 1

    じゃがいもを薄切りにし、水をひたひたに張った耐熱容器で約5分加熱する

  2. 2

    鮭の切り身を食べやすい大きさに切り分け骨を取り除く
    塩・コショウをして小麦粉をまぶす

  3. 3

    フライパンにバターを熱し鮭を焼く
    焼き色がついたら取り出す

  4. 4

    鮭を取り出したあと玉ねぎとしめじをいためる
    しんなりしたら味噌・塩こうじ・牛乳を入れ弱火で約半量になるまで煮詰める

  5. 5

    耐熱容器にバターを塗りじゃがいも、鮭をならべ4のソースをかける
    とろけるチーズをのせ焦げ目がつくまでオーブンで焼く

  6. 6

    彩りに青ネギをちらして完成

コツ・ポイント

じゃがいもは先に加熱して時短に。
鮭の塩加減とソースの味を調整してください。

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レシピ作者

築地魚河岸の嫁
築地魚河岸の嫁 @cook_40054854
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