残飯ゼロ作戦第２段ジャガイモの皮

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巴御前km
巴御前km @cook_40127466

色々な料理に使われるジャガイモ。その皮を何かに使えないかなって思い作りました
このレシピの生い立ち
残飯ゼロを目指して頑張ってます。主婦の立場からECOにどのようにアプローチ出来るだろうか？と考えていたら残飯を少しでも減らせばECOに貢献できると思い頑張ってます。

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材料

  1. ジャガイモの皮 今回は中5個分

作り方

  1. 1

    本日の夕食の残飯のジャガイモの皮、中5個分です。芽の部分や変色している部分を取り除き、きれいに洗い水分を切ります。

  2. 2

    千切り？みじん切り？とりあえず細かく切ります。(笑)

  3. 3

    フライパンに油をひかないで刻んだジャガイモの皮を炒っていきます。カラカラになるまで中火で

  4. 4

    パラパラになって冷めたら出来上がりです。
    パン粉の代わりに使ったり、クルトンの代わりに使ったりします。

  5. 5

    今回は冷飯にケチャップとコーンを混ぜてライスコロッケを作りジャガイモの皮を衣がわりに付けて揚げました

  6. 6

    他にもクルトンの代わりにサラダに振りかけたり、使い方イロイロ。ジャガイモなのでボリューミーになります

コツ・ポイント

味は皮付きのポテトフライの味です。かさ増しになって重宝します。冷蔵庫でタッパに入れて１週間ぐらいもちます。

リアクション

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レシピ作者

巴御前km
巴御前km @cook_40127466
に公開
こんにちは！巴御前です。関東から関西に嫁いで7年。長男を妊娠中に仕事を辞めてしまったので再就職するときの事を考え少しでも有利になるように資格取得に燃えてECO検定試験を受けて合格しました。そしてECOに目覚めてしまい毎日ECOでロハスな生活を目指して頑張ってます。主婦の立場からどうやったらECOに貢献出来るか考えて料理してます。ヨロシクです。
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