ゴーヤともやしのにんにく炒め

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kokemomo60
kokemomo60 @cook_40054525

鷹の爪も入れて、ちょっとピリッと味に仕上げました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り物で作りました。
ゴーヤは生でも食べられるので、出来上がりがちょっと生っぽくても大丈夫です。

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材料

  1. ゴーヤ １本
  2. 塩 小１
  3. もやし １袋
  4. 鷹の爪 １本
  5. にんにく(みじん切り) ２粒
  6. 醤油 大３
  7. みりん 大１
  8. 酒 大１
  9. 塩コショウ 少々
  10. 油 大１

作り方

  1. 1

    ゴーヤは半分に切りたてを出す。
    スライスする。

  2. 2

    軽く塩ゆでする。

  3. 3

    ざるにあける。

  4. 4

    油で鷹の爪（種は出す）とにんにくを炒める。

  5. 5

    ゴーヤを入れて炒める。

  6. 6

    もやしを入れて炒める。

  7. 7

    醤油、みりん、酒を入れて、塩コショウで味を整える。

  8. 8

    盛り付け。

コツ・ポイント

塩ゆでするときにある程度火を通して置くと、後が素早くできます。
ゴーヤの厚さはなるべく揃えてください。
豚肉を入れてもおいしいです。

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