きのこと野菜のコンソメ煮

玉ねぎの皮をむき、半分に切ります。スライサーで薄切りにしてから、細かいみじん切りにします。人参も皮をむき半分に切ります

半分に切ります。スライサーで薄切りにしてから、みじん切りにします。ブロッコリーは小房にし、茹でて水気を切り冷まします。

椎茸は石づきを取り、細かいみじん切りにします。
ボウルに卵、玉ねぎ、人参、ブロッコリー、椎茸を入れます。

パン粉、牛乳、マヨネーズ、酒、塩胡椒、ナツメグ、片栗粉を入れます。最後にひき肉を入れ、100回くらい捏ねます。

冷蔵庫で1時間寝かせます。その後、8個、一口大の肉団子を作っておきます。

ジャガイモは皮をむき、半分に切ります。

一口大に切っていきます。人参は皮をむき、一口大の乱切りに切っていきます。玉ねぎは皮をむき、櫛形に切っていきます。

キャベツはざく切りにします。
椎茸は石づきをとり、4等分に切ります。マッシュルームは水気を切ります。

コーンを準備しておきます。
大きい鍋に水を入れ、コンソメスープの素を入れ、きのこと野菜を入れて火にかけます。

蓋をして沸騰したら、出汁、砂糖、味の素、醤油、塩胡椒を入れ少し濃い目の味付けをします。味が染み込むまで煮ます。

柔らかくなり、水気が少なくなったら、深めの皿に盛り付け完成です。