玉ねぎの甘酢漬け

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万能常備菜！甘酢漬けはいろいろ使えて便利です。
このレシピの生い立ち
以前は、玉ねぎドレッシングを作っていましたが、味が飽きてしまいます。甘酢漬けにしておくとオイルを足してドレッシングにも簡単になるし、和食にも使えて、応用が効き便利です。

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材料

作りやすい量
  1. 玉ねぎ １個
  2. 米酢 １／２C
  3. 砂糖 大さじ４
  4. 塩 小さじ１

作り方

  1. 1

    玉ねぎを薄めのくし形に切る。

  2. 2

    ざるに広げて、表面が乾くまで干す
    (１時間~２時間位）

  3. 3

    甘酢を作る。
    容器に砂糖、塩、米酢を入れて、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
    溶けにくい時は、火にかけて溶かす。

  4. 4

    ②の玉ねぎを③の甘酢に漬ける。

  5. 5

    甘酢に漬けてすぐは、玉ねぎが上から出てる時があります。
    水分が出るまで逆さまにしておくと良いですよ

  6. 6

    保存は冷蔵庫に入れてくださいね

  7. 7

    玉ねぎを美味しく食べて、甘酢だけになったら、また新しく玉ねぎを追加できます。

  8. 8

    甘酢が少なくなったら、新しく甘酢を追加してくださいね。

  9. 9

    レタスと茹で鳥にのせて、上からオリーブオイルをかけて

  10. 10

    さっと茹でたイカと混ぜてマリネに

  11. 11

    鰹のお刺身にのせて

コツ・ポイント

玉ねぎを切ってから少し干すことで水分が抜け、甘酢が水っぽくなりません。玉ねぎがなくなって追加することができます。

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レシピ作者

pi-suke2
pi-suke2 @cook_40017959
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毎日自己満足で食事を作ってます。自分が食べたいもの､作ってみたいもの作り続けます。
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