みょうたまー豆苗のふわとろ卵炒めー

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村上農園
村上農園 @cook_40095570

ふわとろ卵×豆苗の黄金コラボ。
おいしさと手軽さでイチオシ！
このレシピの生い立ち
豆苗の魅力を探求し、情報を発信している村上農園の『豆苗研究会』開発レシピ。子どもからお年寄りまで大好きなやさしい味です。

出典：『村上農園の社員がためして納得!!　豆苗レシピ』あさ出版刊
Photo by Akio Inden

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材料

2人分
  1. 豆苗 1パック
  2. 卵 4個
  3. A
  4. しょうゆ 大さじ1
  5. 酒 大さじ1
  6. オイスターソース 小さじ2
  7. 砂糖 小さじ1.5

作り方

  1. 1

    豆苗は根元を落として洗う。

  2. 2

    Aの調味料をあわせる。

  3. 3

    フライパンでサラダ油を強火で熱し、卵を溶き入れ、手早くかき混ぜて半熟状にし、いったん取り出す。

  4. 4

    3のフライパンに豆苗を入れて、強火で40〜50秒炒め、しんなりしたら2を入れて調味し、炒め合わせる。

コツ・ポイント

「ふわとろ」に仕上げたいときは、溶き卵にサラダ油小さじ1を加えて。
▼YouTube動画でも作りかたを紹介しています！！
https://youtu.be/_tJ8sPvPN5M

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レシピ作者

村上農園
村上農園 @cook_40095570
に公開
豆苗（とうみょう）やスプラウトなど、おいしくてからだにいい、安全な野菜を生産しています。村上農園WEBサイトhttps://www.murakamifarm.com
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