風呂ふき大根の鶏そぼろかけ-レシピのメイン写真

風呂ふき大根の鶏そぼろかけ

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うまいん酢よ。
うまいん酢よ。 @cook_40095413

【料理研究家 杵島直美先生考案レシピです】寒い夜に。味が染み込んで最高に美味しいです。
このレシピの生い立ち
しんぶん赤旗【日曜版】うれしい一品より掲載。本当に大好きな味です。寒い時にピッタリですね。先生 有難うございます。

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材料

２
  1. 大根 10㎝
  2. 鶏もも挽き肉 100g
  3. ショウガ（小） 1片
  4. 黄ユズの皮 適量
  5. 昆布 10㎝
  6. ☆みそ 大匙2
  7. ☆砂糖 大匙1/2
  8. ☆みりん 大匙1/2
  9. ☆酒 大匙1/2
  10. ☆水 大匙5
  11. 油 小匙2

作り方

  1. 1

    大根は長さを３等分して皮を剥き、四つ割りにする。ショウガは粗みじん切りにする。

  2. 2

    ユズの皮は白いワタを削ぎ取り、千切りにする。

  3. 3

    鍋に昆布を敷いて大根を入れ、被る程度の水を注いで中火にかける。煮立ったら火を弱め、蓋をして２０分ほど煮る。

  4. 4

    油でショウガと挽き肉を炒める。挽き肉がパラパラになったら良く混ぜた☆を加え、時々 混ぜながら３分ほど煮る。

  5. 5

    器に汁気を軽く切った大根を入れて４をかけ、ユズを天盛りにして出来上がり♪

コツ・ポイント

先生の通り、大根を小さく切ると短時間で出来上がりますよ。

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うまいん酢よ。
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