アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜の皮を剥き、わたをスプーンなどでしっかり取り、少し大きめに切る。
- 2
切った冬瓜の角を削ぎます。（面取り）
- 3
鍋に冬瓜、水を入れて火にかけて沸騰させ、和風だしの素を入れる。
- 4
醤油、酒、味醂、砂糖を入れて、落し蓋をして３０分~４０分煮る。
- 5
煮えたら、落し蓋をした状態のまま冷まします。
コツ・ポイント
煮崩れをしないように、面取りをします。
煮えてすぐ出すより、冷ました方が味がしみ込んでおいしいです。
休ませる時間が長いと、濃い色になるので、醤油は薄口でも大丈夫だと思います。
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