とうがんの煮物

とうがん1/2個を、すいかを切る時のように長く4当分に切る。皮付きタネ付きのまま大きめに切る。

寝かしてまずタネを切る。

とうがんのむきを変えて、皮を2〜3回に分けて、丸みに合わせて切り離す。

耐熱ボウルに入れて、ラップをし、700W7分加熱。(約700g)
量によって調節。
竹串がすっと通るまで。

水が出るのでざるにあけて、水だけ捨てる。

フライパンに、まずひき肉、酒、みりん、しょうゆ、塩、水を入れて加熱し、ひき肉に火が通ったら5をいれる。

落とし蓋ときせ蓋をして中火で5分、かき回して火を弱火にしてさらに3分煮る。
蓋を外してお好みの量の汁になるまで煮詰める。