海老とスナップエンドウのがんもどき風

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Atunory720
Atunory720 @cook_40095893

豆腐を使用していません！なのでがんもどきとは言えないけれど･･スナップエンドウが苦手でもパクパク食べれちゃいます★
このレシピの生い立ち
スナップエンドウ嫌いの夫でもおいしく食べられるよう、すりおろして形を消しました(笑)

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材料

２-3人分
  1. 生海老（小ぶりのもの） 10-15尾
  2. スナップエンドウ ひとつかみ
  3. 人参 2-3cm分
  4. 海老下味用　塩・酒 少々
  5. ★卵 1/2個
  6. ★片栗粉 大さじ2
  7. ★パン粉 大さじ5
  8. ★酒 小さじ1
  9. ★醤油 小さじ1/4
  10. ★鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  11. ◇出汁 100ml
  12. ◇みりん 小さじ1
  13. ◇醤油 小さじ1/4
  14. 揚げ油 適量
  15. ゆでた菜の花もしくはブロッコリー あれば

作り方

  1. 1

    海老は殻をむいて塩・酒を振って10分ほどおいておく。
    飾り用に2-3尾は尾を付けた状態にします

  2. 2

    スナップエンドウはヘタと筋をとる

  3. 3

    スナップエンドウをおろし金ですりおろします。2-3個ずつもつとおろしやすい。

  4. 4

    人参は小さく刻み、海老は荒く刻んでおきます。尾付の海老は刻まないでね！

  5. 5

    ３と４をボウルに入れ、★を入れてまぜまぜ

  6. 6

    こねていくとねばりがでてまとまります

  7. 7

    丸く成形します

  8. 8

    170℃の油で焼き色がつくまで両面焼きます

  9. 9

    これだけでも食べられますが、もう一工夫。熱湯を回しかけて油抜きします。

  10. 10

    ◇を鍋に入れて沸かし、飾り用の海老、９を入れて2-3分煮ます

  11. 11

    お椀に盛り付けて、少し汁をかけたら完成～！さぁ召し上がれ★

コツ・ポイント

海老はきざみすぎると食感がなくなるので粗くきざんでください～

万一パン粉がなかったら、水切りした豆腐でもちろん作れます！豆腐のほうがローカロリーですね♪

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