新じゃがの甘辛揚げ煮！バター風味～
ななはんのおだいどこ @cook_40054543
新じゃがが手に入る頃、よく作るお料理です！加工粉末黒糖でさらにこくのある甘辛だれで揚げたじゃがいもを絡めました！
このレシピの生い立ち
懐かしい母の味にバター風味をプラスしました！
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもの土や汚れをよく洗います。手で皮を剥がさないように擦ります。水気をよく拭き取り、大きな物は半分に切ります！
- 2
150℃くらいの揚げ油で①のじゃがいもをこんがりきつね色になるまで揚げます！
- 3
半分に切った物はレンジで約2分～丸ごとの芋は約3分加熱します！ラップを外さずに余熱で柔らかくします！
- 4
甘辛だれと水を全部合わせて、レンジで30秒加熱してよく黒糖を溶かします！フライパンに甘辛だれと水を入れて沸騰させる！
- 5
じゃがいもを入れ、たれを弱火で煮詰めながら絡めます！少なくなって来たら、火を止め仕上げにバターを入れて出来上がり！
コツ・ポイント
揚げてさらレンジで加熱することで、中まで火がよくとおるのでふっくら柔らかな甘辛煮になります！
揚げただけだと多少固い部分が残る物もあります！じゃがいもの大きさに合わせて、加熱して下さい！
※コクが欲しい煮物に！加工粉末黒糖おすすめです！
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