簡単 本格中華屋の味 肉野菜炒め

とに~の作りたい放題
とに~の作りたい放題 @cook_40100427

市販カット野菜で手軽に作る肉野菜炒め。昔からある本格的中華屋の味が簡単に作れちゃう。ごはんがすすむ一品。勿論ビールにも。
このレシピの生い立ち
ふらりと入った中華屋さんの肉野菜炒めが美味しく、その店で作っているのをカウンター越しに見てトライ。
生姜スライスとにんにくみじんの香りがよい、本格的な肉野菜炒めです。
カット野菜でなくても、野菜炒めでなので残り物の野菜でもOKです。

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材料

2人分
  1. ミックス野菜 2袋
  2. 豚バラ 150g
  3. 生姜スライス 15g
  4. にんにく(みじん切り) 15g
  5. ※醤油 大3
  6. ※酒 大1と1/2
  7. ごま 小2
  8. ※粗挽き黒胡椒 小1/2

作り方

  1. 1

    豚肉は6㎝幅くらいにカット。にんにくみじん、生姜をスライスし、※はあわせておく。

  2. 2

    野菜はボウルに開け、酒大2(分量外)を降っておく。

  3. 3

    フライパンを強火で熱し、サラダ油大1を入れたら豚肉を炒めて、色付いたら生姜とにんにくを入れる。

  4. 4

    にんにくと生姜の香りがしてきたらすぐに野菜を投入して1~2回あおる。

  5. 5

    全体に炒めながら、※のたれを投入し、全体に絡めながら炒めたら出来上がり。

コツ・ポイント

余熱で火が入るので炒めはやや硬めで。炒め過ぎはモヤシが柔らかくなりNG。
一度に作るのはレシピの量までに。これ以上は野菜の水分でべちゃべちゃになります。フライパンが小さい場合は具材の量を少なめにしてください。煽り過ぎないように炒めましょう。

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レシピ作者

とに~の作りたい放題
に公開
実家が喫茶店だった頃のメニューから、お気に入り店の味の再現まで、作った物を記録する為に開設しました。好きなゴルフや日常の事を書いたブログもやってます。https://ameblo.jp/tonylife/
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