簡単 本格中華屋の味 肉野菜炒め

とに~の作りたい放題 @cook_40100427
市販カット野菜で手軽に作る肉野菜炒め。昔からある本格的中華屋の味が簡単に作れちゃう。ごはんがすすむ一品。勿論ビールにも。
このレシピの生い立ち
ふらりと入った中華屋さんの肉野菜炒めが美味しく、その店で作っているのをカウンター越しに見てトライ。
生姜スライスとにんにくみじんの香りがよい、本格的な肉野菜炒めです。
カット野菜でなくても、野菜炒めでなので残り物の野菜でもOKです。
作り方
- 1
豚肉は6㎝幅くらいにカット。にんにくみじん、生姜をスライスし、※はあわせておく。
- 2
野菜はボウルに開け、酒大2(分量外)を降っておく。
- 3
フライパンを強火で熱し、サラダ油大1を入れたら豚肉を炒めて、色付いたら生姜とにんにくを入れる。
- 4
にんにくと生姜の香りがしてきたらすぐに野菜を投入して1~2回あおる。
- 5
全体に炒めながら、※のたれを投入し、全体に絡めながら炒めたら出来上がり。
コツ・ポイント
余熱で火が入るので炒めはやや硬めで。炒め過ぎはモヤシが柔らかくなりNG。
一度に作るのはレシピの量までに。これ以上は野菜の水分でべちゃべちゃになります。フライパンが小さい場合は具材の量を少なめにしてください。煽り過ぎないように炒めましょう。
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