こってりうまい！柔とろ牛すじのどて煮

こんにゃくは一度茹でてあく抜きして、手で一口大にちぎっておく。白ネギは小口切りにする。生姜はすり下ろしておく

牛筋は一度たっぷりの水でさっと下ゆでする。茹でたらざっと水洗いしてアクがくっついてたら取り除く。

次に牛筋を一口大に切り圧力鍋にいれ、分量外の水を牛筋がかぶるくらい入れ、圧をかけ、圧がかかったら弱火にして20分煮る

柔らかくなっていたら茹でた水をすて、分量の水、砂糖、味噌、こんにゃく、醤油、みりんを入れ中火で煮詰めていく

汁気がなくなってきたら白ネギを加え１、２分煮たら完成。