小松菜と人参の煮びたし

管理栄養士NAKO
管理栄養士NAKO @cook_40139871

とっても簡単にあと一品というときに役に立ちます。緑黄色野菜もたくさん食べられます。
このレシピの生い立ち
煮びたしをアレンジしました。

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材料

4人分
  1. 小松菜 1束
  2. 人参 1/3本
  3. しめじ 1/2パック
  4. 油揚げ 1枚
  5. 調味料
  6. 200ml
  7. しょう油 大さじ1と1/2
  8. 砂糖 小さじ1
  9. ほんだし 小さじ1
  10. 大さじ2

作り方

  1. 1

    人参は千切り、油あげは縦半分の薄切り。小松菜は5等分くらいに切る。

  2. 2

    鍋に調味料を入れて人参を入れる。1分程煮る。

  3. 3

    残りの野菜を入れる。すぐにカサは減ります。

  4. 4

    全体になじんだら味をととのえて出来上がり。

コツ・ポイント

きのこはえのきでもエリンギでも美味しいです。油揚げはあったほうがおいしいです。

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レシピ作者

管理栄養士NAKO
管理栄養士NAKO @cook_40139871
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育ち盛りの子供二人のママです。たくさんの野菜、いろいろな種類の料理を食べて欲しいのですが、忙しい毎日、料理にそんなに時間もかけられないので簡単で美味しいレシピを考えながら献立を考えてます。
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