簡単 本格 生姜焼き お店の味!!!

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はぐごはん
はぐごはん @cook_40131910

テレビで見た、お店の味を我が家風に再現！
このレシピの生い立ち
テレビで見て、作ってみました。
何度が作って我が家流にアレンジ！

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材料

  1. 豚バラ(薄くても厚くても) 300g
  2. 玉ねぎ(すりおろし) 1/2個
  3. ◎玉ねぎ(薄切り) 1/2個
  4. ニンニク 2片(チューブは2cm)
  5. ◎醤油 60cc
  6. ◎みりん 60cc
  7. ◎100%りんごジュース 60cc
  8. ◎てんさい糖 小さじ1
  9. ボウル 大小ひとつずつ
  10. 氷(なくてもOK) 3掴み
  11. 片栗粉 小さじ1

作り方

  1. 1

    これが材料

  2. 2

    玉ねぎ1/2、ニンニクはすりおろす。

  3. 3

    残りの玉ねぎ1/2は薄切りにする。
    このとき、玉ねぎの繊維と同じ方向に切ると口触りが良くなります

  4. 4

  5. 5

    ◎をフライパンに入れ、フツフツと沸いてくるまで煮詰める
    玉ねぎが透明になり、辛さがなくなり、甘さが出るまで

  6. 6

    小さい方のボウルに
    ◎を移す

  7. 7

    大きいボウルに氷と水を入れておき、
    小さいボウルに入れた◎を冷やす

  8. 8

    フライパンをざっと水洗いし、
    キッチンペーパーで水気をとる

  9. 9

    豚バラをほぐして焼いていく

  10. 10

    表面の赤い部分が少なくなったら、
    冷やしておいた◎を入れ、
    片栗粉をいれる。
    フツフツと沸くまで炒める

  11. 11

    火が通った豚バラ「だけ」を先にお皿に移す

    ※ この時◎のタレはフライパンに残っている状態

  12. 12

    ◎のタレを煮詰める
    水分が飛び、
    トロッとするようになるまで

  13. 13

    お肉の上から煮詰めた◎のタレをかけて、
    出来上がり！！！

コツ・ポイント

りんごジュースは100%のものを使うこと。
タレに混ぜて焼かずに、
お肉を焼いてからタレを絡ませること
(味が薄まるのを防ぐため)

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レシピ作者

はぐごはん
はぐごはん @cook_40131910
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