しっとり軟らかなゆで鶏のにぎり鮨
しっとり軟らかいゆで鶏だから にぎり鮨にしても一口でパクッと美味しい(*^^*) 薬味をのせて頂くのが我が家流♪
このレシピの生い立ち
突然の来客時に１枚しかないゆで鶏！思いつきで作ったにぎり鮨が思いのほか好評(*^^*) 以来我が家のおもてなし料理に加わった一品です！ゆで鶏がとってもやわらかいので小さなお子様やお年寄りにも喜んで頂けます。
アプリでひらく作り方
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鶏胸肉でしっとりゆで鶏を作ります。
ID:19909254 -
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ゆで鶏が十分に冷めたら寿司ねたサイズに薄くスライスします。すし飯１合に付き14～16切れです。
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すし飯を作ります。炊き立てご飯に塩ゆず甘酢をお好み量加えたら切るように混ぜて冷まします。市販のすし酢を利用してもOK！
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スライスしたゆで鶏で14～16貫握ります。お好みで刻んだ塩ゆずやもみじおろしと小ねぎをトッピングして完成です。
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ポン酢、酢味噌、コチュジャン、薬味醤油などを付けて頂くと美味しいです。何種類かたれを用意して食べ比べるのも楽しいですね♡
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【参考レシピ】
塩ゆず甘酢
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- 7
【参考レシピ】
塩ゆず
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- 9
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コツ・ポイント
鶏胸肉は必ず上記方法でしっとりとやわらかに茹で上げて下さい。かたくなってしまうとパサついてにぎり鮨には不向きです。ゆで鶏はどんなタレやソースでも合うので何種類か揃えて頂くのがおすすめです！にぎりはすし飯でなく炊いたご飯でも美味しいです。
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