スペアリブと大根のほろほろ煮

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☆ゆず子☆'s cooksnap of when they made スペアリブと大根のほろほろ煮.
南☆千子
南☆千子 @cook_40268669

今回はチャーシュー味で！
お肉も大根もこれでもか！と言うくらいしみしみでトロトロです。
このレシピの生い立ち
寒くなってきたので、お腹の中から温まって元気になれるようにと。消化も良くてスタミナもありテンションも上がる我が家の冬の一品です。

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材料

  1. 豚スペアリブ 500g
  2. 大根　小 1本
  3. しょうが 1片
  4. ねぎの青い部分 2本分
  5. 酒 50cc
  6. 砂糖 大さじ2
  7. しょう油 100cc

作り方

  1. 1

    スペアリブはフライパンで表面に焼き色がつくように全体を強火で焼き付ける。　

  2. 2

    大根は小さめ一本を長さを4等分にして、縦に4割に切って準備しておく。

  3. 3

    大きめの鍋に大根をひきつめてその上に1の肉を並べる。

  4. 4

    かぶるくらいの水と分量の酒、生姜、ねぎを入れて強火にかけ沸騰したらアクをとる。

  5. 5

    残りの調味料を全て加えて、落とし蓋をして弱火で1時間位コトコト煮込む。

  6. 6

    我家は反射式のストーブを使って、コトコトしてます。お箸で掴めないほど柔らかく出来上がります。

コツ・ポイント

大根と一緒に煮ることでお肉が凄く柔らかくなり大根にも味が良く滲みてきます。
茹で卵を出来上がったあとに汁に浸して半熟煮卵にしても美味しいですよ。

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レシピ作者

南☆千子
南☆千子 @cook_40268669
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