簡単♪美味♪蓮根とキノコのカレー風味炒め

Name: 簡単♪美味♪蓮根とキノコのカレー風味炒め
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 蓮根 １節（２００ｇ）; シメジ（大株） １パック（約２００ｇ）; 好みの油 小さじ１; ●本みりん、酒 各大さじ１; ●上白糖（好みの砂糖） 小さじ１（好みで）; ◎たまり醤油（イチビキ【株】）or 醤油 大さじ１（好みで）; ◎カレー粉（ハチ食品【株】） 少量（好みで); かつお削り節 適量

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白雲堂 @787choahikihabuyama

愛媛県

今回はシメジを使いました。
パパっと作れるのがうれしいですネ♪

このレシピの生い立ち
蓮根を購入したので、家にあるものと組み合わせて１品作ってみようと思いました。

今回はシメジを使いました。
パパっと作れるのがうれしいですネ♪

このレシピの生い立ち
蓮根を購入したので、家にあるものと組み合わせて１品作ってみようと思いました。

材料

3人分

蓮根１節（２００ｇ）
シメジ（大株）１パック（約２００ｇ）
好みの油小さじ１
調味料
●本みりん、酒各大さじ１
●上白糖（好みの砂糖）小さじ１（好みで）
◎たまり醤油（イチビキ【株】）or 醤油大さじ１（好みで）
◎カレー粉（ハチ食品【株】）少量（好みで)
かつお削り節　適量

作り方

1
蓮根はピーラーで皮をむいて２mm厚さの薄切りにし、酢水（分量外）に浸ける。ザルにあけて水けを切っておく。
2
シメジは石突きを切り落とし、小房に分ける。※正味１８０ｇあり。
3
フライパンに油を熱し、１の蓮根を中火で炒める。
4
シメジを加えて軽く炒め、●を加えてさらに炒めて火を通す。
5
◎を加えて混ぜ、味を調える。盛り付けて、かつお削り節を載せる。
6
今回使ったカレー粉。小瓶に入っていて使いやすい。（１００円ショップで購入）

コツ・ポイント

・今回はシメジを使いましたが、キノコはお好みの物をお使いください。
※ツナ缶で丸もうけ！シャキシャキれんこん（ID : 17638850 ）、※夕食おもてなし♪ほくほく♪蓮根の煮物（ID : 19875921）も参考にしてください。

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レシピ作者

白雲堂 @787choahikihabuyama

2018/03/19 13:55に公開

愛媛県

飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。