蓮根と豚肉の照り焼き(味噌verも)

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kyふぁむ
kyふぁむ @cook_40055000

蓮根の食感と味が最高！！
たくさん食べれます(^^)/
写真は煮込んであるので蓮根厚切りです。
このレシピの生い立ち
お店の照り焼き蓮根がおいしくてマネしてみました。

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材料

4人前
  1. 豚バラ肉 200㌘
  2. ☆酒 適量
  3. ☆砂糖 一つまみ
  4. れんこん 300～400㌘
  5. 片栗粉 適量
  6. ごま油 適量
  7. ★醤油 大さじ2
  8. ★酒 大さじ2
  9. ★砂糖 大さじ1
  10. ★みりん 大さじ1
  11. 青物 あれば

作り方

  1. 1

    豚バラ肉は一口サイズに切って☆で下味をつけておく。
    10分程度置いておく。
    そのあと片栗粉少しもみこんでおく。

  2. 2

    れんこんはあつめに切って水にさらしてから水気をふき、ポリ袋に入れて片栗粉少なめに入れて、ふりふりして全体に薄くまぶす。

  3. 3

    ★を合わせておく。
    ★がない場合は焼肉のたれで。

  4. 4

    フライパンに油を熱してにんにくの芽を炒めて一旦取り出しておく。
    そのまま豚肉も炒めて一旦取り出しておく。

  5. 5

    同じフライパンにごま油をひいてれんこんを両面焼き色がつくまでじっくりカリカリに焼く。ここポイント！たれを絡めてもおいしい

  6. 6

    ★、豚肉を戻し入れとろみがついたら青物をのせる。
    にんにくの茎やピーマン、グリンピース好きなものでOK。

  7. 7

    炊きたてのご飯に白ごまと塩を混ぜてからこれを混ぜると蓮根と豚肉の混ぜご飯になります。

  8. 8

    お気に入り味噌ver
    焼肉のたれ味噌味で味付けし、牛乳でまろやかに伸ばして味付け。
    食べるときに黒こしょうたっぷりで。

コツ・ポイント

★を混ぜておけば慌てません。
まぶす片栗粉は入れすぎないように。
醤油の半分をｵｲｽﾀｰｿｰｽにすると中華風。

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つくれぽについて

レシピ作者

kyふぁむ
kyふぁむ @cook_40055000
に公開
18年間、調理の仕事。2025年から食薬アドバイザーとして活動はじめました！健康的なレシピを増やしていきたいです。スポーツ栄養学も学び中食べること、お酒大好き。現在、給食のおばちゃん。10年目。子供達にレシピを残したくて記録用に。何度も試作したこだわりのレシピも有り。
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