鱈とジャガイモの★カレー煮炒め
chez★zooom @cook_40052836
ちょっと生臭みのある鱈をジャガイモや人参などと一緒にカレー粉で煮炒めしてみました。ご飯が進みます♪
このレシピの生い立ち
いつもお鍋に入れるくらいで、レパートリーが少ない鱈。臭み消しにカレー粉で炒めてみたら美味しかったので、ついでに野菜も入れたヘルシーな1品にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは皮を剥き、5㎜の半月切りにしてから水に浸して灰汁取りする。
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- 2
鱈をさっと水洗いして水分を切り、骨を抜いてから5cm大に切る。塩、胡椒、カレーパウダーをまぶし、10分ほどおく。
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- 3
玉ねぎと人参は櫛切りに、しめじは石づきを取っておく。
-
- 4
オリーブオイルで（3）と（1）を炒め、半分火が通ったら（2）と固加形ブイヨン、白ワインを加え、弱火で10分煮炒めする。
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- 5
塩、胡椒で味を調え、最後に強火で水分を飛ばせば、できあがり。
-
コツ・ポイント
鱈に骨がある場合は抜いて下さい。最後に水分を飛ばすとジャガイモがホクッとするので美味しくなります。
リアクション
レシピ作者
小麦･卵・乳製品・バナナを使わないお菓子を作っています。食物アレルギーがある人もない人も、みんなで楽しめる美味しい料理を！レシピの材料は使う順に書いてあります。米粉のレシピは製菓用米粉の中でもきめの細かい「こめっこ２」「リ・ファリーヌ」用になります。https://www.instagram.com/chez_zooom
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