豚の角煮

*うさポン*
*うさポン* @cook_40081141

我家の角煮
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材料

  1. ☆水 200ml
  2. 重層 小さじ1/2
  3. 豚ばらブロック 600g
  4. ねぎ 1/2本
  5. しょうが 1かけ
  6. ★水 2/3カップ
  7. ★酒 1/2カップ
  8. ★みりん 大さじ2
  9. ★はちみつ 大さじ1+1/2
  10. ★醤油 大さじ3+1/2

作り方

  1. 1

    ねぎは白い部分を3センチくらいに切ってたたき潰す。しょうがは皮をむいて薄切りにする。豚バラは4センチ角に切る。

  2. 2

    ☆を入れたポリ袋に豚バラを入れ、数時間寝かせる。

  3. 3

    豚バラを袋から出して洗う。

  4. 4

    フライパンで豚バラの表面を弱火で焼く。(脂身から焼くといい)その間に、圧力鍋で豚バラがかぶるくらいのお湯を沸かしておく。

  5. 5

    圧力鍋に豚バラ、ねぎの青い部分、しょうがの皮を入れ、13分セットで火にかける。

  6. 6

    テフロン加工のされている鍋に、★、豚バラ、たたき潰したねぎ、しょうがを入れ、落し蓋をして30分ほど煮る

  7. 7

    冷まして味をしみ込ませる。
    その後照りを出すため再度落し蓋をして煮詰める

コツ・ポイント

面倒くさがらずに、丁寧にやることです。

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*うさポン*
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