むきさめの煮つけ
あぽももこ @apomomoko
我が家のお正月の定番！高たんぱくで小骨がなく食べやすい！お子さんやお年寄りでも安心♡
このレシピの生い立ち
昔から冬、特にお正月に出てくる料理でした
ここんとこスーパーで市場かっ！？ってくらい沢山売ってたので久々作った
鮫なので高たんぱくにコラーゲンたっぷり。ダイエット指数の高い食品
コンドロイチンが多いとかで骨まで食べる人がいるとか
アプリでひらく作り方
- 1
身を軽く水で洗い
熱湯をかける身の表面がうっすら白っぽくなる感じに
-
- 2
鍋に調味料と水200ccと生姜のスライス、ねぎの青い部分と一緒に入れてる
-
- 3
沸騰してアクが出たら取り
落とし蓋をして１５～２０分煮る -
- 4
身が凄く柔らかいので取り出す時はフライ返しなどで
- 5
※一度冷まして味を染み込ませてからだと更においしい
コツ・ポイント
甘めがお好きな方は砂糖大さじ３にしてみてください
身が柔らかいので煮崩れ防止にもサイズの合った鍋を使うのがおすすめです
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