さつまいもと林檎の重ね煮

さつまいも300グラムは皮つきのまま４〜５mm厚さの輪切りにし、水に放してあく抜きをする。

りんご１個は、四つ割りにし、皮としんを除いて小口切りにし、水に離す。
レーズン大さじ４は水洗いする。

厚手なべにバターを塗って林檎半分を平らに入れ、さつまいもとレーズンの半分の量を入れ、砂糖大３と塩少々振る。

バター大さじ１、５の半量をのせ、同じようにして、もう一段重ねる。

【４】に水を高さの３分の２まで入れ、落し蓋となべ蓋をし、弱火で25分煮る。