昭和の定食屋の豚肉と玉ねぎのスタミナ焼き

多すぎる感じですが、２人前でニンニクとショウガの分量はこのくらい。何しろ、スタミナ焼き”という名前ですので！？

大き目の器で、調味料をすべて合わせておく。今回はボウルをつかいました。

豚肉の切り落としを２に漬けて手でしっかりともみ込み、１０分～１５分おきます。

玉ねぎ２個は、すべて輪切りにします。

フライパンを熱してから油大２を入れ、

玉ねぎを並べて１分ほど焼く。

少しやわらかくなったら、１～２分玉ねぎを強火で炒める。

フライパンを向こう側へと火からずらして火が無い方へと玉ねぎを寄せ、

手前の火があたっている方の鍋肌に肉を入れる。

肉をかき回さずに、見える側、上側が７～８割色が変わるまでそのまま焼く。

フライパンの手前の部分の鍋肌で肉だけをサッと炒める。

肉に火が通って焼けたら、玉ねぎと合わせ、

強火で短時間でさっと炒める。

昭和っぽくというか、懐かしい感じにしたかったので、お皿にキャベツの太めの千切りを添え、

その横にのせたら、“昭和の定食屋の豚肉と玉ねぎのスタミナ焼き”の完成です！

参考ー低炭水化物ダイエット中なので(!?)、ＧＩ値の低い春雨100gをゆでたものをご飯代わりに載せました。