しみしみジュワ〜たまごと油揚げの巾着煮♪
★いちごラテ★ @cook_40098993
しみしみ〜で美味しい煮物です♪３枚〜５枚いり油揚げの１枚を使います。残りを一緒に煮ておくと、ランチのきつねうどんに便利♪
このレシピの生い立ち
素敵な油揚げのパッケージに書かれていたレシピを、我が家流で。家族に大好評だったので、備忘録として♪
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げに熱湯をかけて油抜きをする。やさしくしぼって水気を切る。巾着煮用の１枚は半分に切り、袋状になるよう、やさしく開く。
- 2
※きつねうどん用に油揚げを追加する場合は、食べやすい大きさにカットする。我が家は三角形に。
- 3
卵を小さな容器に割りいれ、そっと①の油揚げの中に注ぎ、つまようじで縫うように刺して留める。もうひとつも同様に。
- 4
小鍋に水、みりん、めんつゆを入れ煮立たせる。そこへ油揚げと巾着をやさしく並べ、３分ほど強火で、その後弱火で５分ほど煮る。
- 5
煮汁が半分以下になり、巾着の卵が固まったら、完成！でも時間があれば鍋を火からおろして、冷ましながら味を染み込まると◎。
- 6
2015年2月26日 巾着煮の人気検索で1位♪ありがとうございます！！
コツ・ポイント
巾着が倒れて卵がもれてこないように、鍋に並べるときは、油揚げで隙間を埋めながら巾着を支えるようにすると◎。ついでにきつねうどん用のお揚げもできて一石二鳥です♪
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