野菜たっぷり☆もちもちすいとん

あーちゃん☆まま @cook_40296489
野菜たっぷりのすいとんです。もちもちのすいとんは食べ応えがあるので、これだけで簡単な昼食になります。
このレシピの生い立ち
むかし祖母が作ってくれたすいとんが懐かしくて、作ってみました。祖母は小麦粉の生地を寝かせずにそのまま汁に落としていましたが、寝かせることでよりもちもちとしたすいとんにしてみました。
作り方
- 1
小麦粉に水と塩を加えて練り、耳たぶくらいの固さになったらまとめて冷蔵庫で寝かせる。
- 2
鍋に、水とかつおだしの素、麺つゆを加えて煮立たせ、ざく切りのキャベツと千切りの人参を煮る。
- 3
野菜が柔らかくなったら、①をひと口大にちぎり、②の鍋に落としていく。
- 4
5分程煮てすいとんが浮いてきたら、わかめを加えてひと混ぜしてできあがり。
- 5
器によそい、ねぎを散らす。
コツ・ポイント
すいとんは冷蔵庫で2時間ほど寝かせると、もちもちとした歯ごたえの食べ応えのあるものに仕上がります。野菜は冷蔵庫にあるものなんでもいいです。たっぷりの野菜の甘みが溶け込んだ澄んだスープが美味しいです。
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