冬瓜のまるごとスープ

はじめてのつくれぽをする
さとうみかこ
さとうみかこ @cook_40296861

冬瓜に鶏と醤油味の汁がしみて美味しい、シンプルなスープ。決め手は、生姜とゴマ油！
このレシピの生い立ち
長冬瓜を育てているので、大量消費できるスープをよく作ります。いろんな味付けで作っていますが、醤油味で鶏ひき肉と合わせることが多いです。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 冬瓜（長冬瓜2kgから皮と種を去った正味） 1.5kg
  2. 鶏ひき肉 200g
  3. 昆布出汁 2ℓ
  4. 生姜すりおろし 小さじ1
  5. 塩 小さじ1/2
  6. 酒 50cc
  7. 醤油 100cc
  8. ごま油(仕上げ用) 大さじ1

作り方

  1. 1

    冬瓜は皮を剥き、4～5cm角に切る。長冬瓜の場合は酸味を抜くため下茹でし、柔らかくなったら茹でこぼす。

  2. 2

    昆布出汁をとり、出汁をとった後の昆布は千切りにして出汁に戻す。

  3. 3

    鍋に茹でこぼした冬瓜、昆布出汁、鶏ひき肉、生姜すりおろしを入れ、中火にかける。煮立ったら塩、酒、醤油で味付けする。

  4. 4

    鶏ひき肉に火が通り冬瓜に汁が染みたら、味をみて薄ければ塩を足す。仕上げにゴマ油を入れて完成。

  5. 5

    作りたては、あっさり味。2日目は、コクが出てしっかり味。3日目は、濃厚味。

  6. 6

    YouTube動画では、長冬瓜の収穫から、このスープを作って食べるまでを、ご紹介しています→→

  7. 7

    https://youtu.be/14ZQWVEeU2A

コツ・ポイント

◇酸味が出ない冬瓜の場合は、下茹での必要はありません。
◇鶏ひき肉の代わりに、鶏モモ肉のぶつ切り等も美味しいです。
◇お肉無しにしたい時は、うす揚げやキノコを入れます。
◇最後に片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶いて入れると、トロミがつきます。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

さとうみかこ
さとうみかこ @cook_40296861
に公開
田舎に移住して自然農で自給生活をしています。田畑とつながる我が家の定番レシピ、保存食等を投稿しています。自給生活の様子を、動画配信中。チャンネル名→Mikako 自然農と自給暮らしInstagram→@mikako.field
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. アボカドとニンジンのこってりごま温サラダ みつば
  2. 米こうじ味噌 福井高志食サポーター
  3. 簡単白菜ブロッコリー煮物煮汁スープ クック49L4Ho☆
  4. ズッキーニとウインナーのソテー！ 速水ユウ
  5. ほうれん草で！キッシュ風オートミールパン 速水ユウ
  1. まるでクリームチーズ！豆腐のカプレーゼ 八百屋まりの（やおまり）
  2. 焼きパプリカオリーブオイル漬 ワインと! YandAkyoto
  3. 毎日のお弁当。アーサー卵焼き、ハンバーグ マシャまめ
  4. かぼちゃケーキ 梅蔵♪