かぶのとろとろ鶏そぼろ餡掛け
KUROSU亭 @cook_40296650
寒くなると食べたくなる｢かぶ｣。かぶも煮るととろとろになるけれど、さらにとろとろの餡掛けにしてみました♪
このレシピの生い立ち
そぼろ好き、餡掛け好きの我が家の息子達に食べさせたくて(^-^)
アプリでひらく作り方
- 1
かぶは皮をむいて、ぐしぎり
-
- 2
鶏もものひき肉を炒めて、日本酒を入れてアルコールを飛ばす。
-
- 3
水を足して、アゴ出汁を入れて煮詰め、アクを取る。
- 4
アクを取ったら、カブを入れて浸るぐらいに水を入れて煮る。
-
- 5
火が通ったら、茎と葉の部分を入れてひと煮立ちさせる。
-
- 6
塩と砂糖で味を整えてから、片栗粉をまわし入れる。
-
- 7
器に盛り付けてできあがり。
-
コツ・ポイント
ひき肉を炒める時に日本酒を入れて、出てくる黄色い脂は捨てると臭みが消えます。
リアクション
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