れんこんの明太マヨ和え

のんのんSTELLA's cooksnap of when they made れんこんの明太マヨ和え.
kusakokuku
kusakokuku @cook_40287559

れんこんは食感が良くて、
たまに食べたくなります。
スーパーのPOPに【体を温める野菜】
と、書いてありました。
このレシピの生い立ち
れんこん食べたいし、明太子あるし、マヨ好きだし・・・
で、和えてみただけです^^;

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材料

２～３人分
  1. れんこん 手のひらサイズ程度
  2. ＊酢 小１
  3. ☆明太子 1/2腹（普通サイズの半分）
  4. ☆マヨネーズ 大１
  5. ☆白すりごま 大１
  6. ☆醤油 小1/2

作り方

  1. 1

    これ位のサイズです。当日食べる人数分で、しかも少しでも安いものを選びます。黒っぽく無いものが良いです。土は仕方ない^^;

  2. 2

    今回、小サイズは５ｍｍ程度の輪切りにし、大サイズは縦半分、更に縦半分でイチョウ切りのように５ｍｍ程度に切りました。

  3. 3

    鍋に水を沸騰させ、れんこん＆＊入れます。２分位茹でます。

  4. 4

    ザルで水切りします。

  5. 5

    ボウルで☆を混ぜます。そこにれんこんを入れ、混ぜます。

  6. 6

    出来上がり♪

コツ・ポイント

【れんこんを白く仕上げる】
そういう事が頭をよぎったのですが・・・
どうせ混ぜる（和える）のだから、色が多少グレーっぽくなっても、気にしません^^;

ただ、れんこんの食感を生かす為、れんこんの量や大きさによっては茹で時間の増減が必要かと。

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レシピ作者

kusakokuku
kusakokuku @cook_40287559
に公開
毎日料理はしているんですが・・・なかなか新しいレシピをUP出来ず。それでも過去に載せたレシピを見て下さる方達がいて、本当に嬉しく思っています♪ありがとう！
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