蓮根ときゅうりの明太マヨサラダ
うさこのおうち @cook_40094213
蓮根の食感が良く食べごたえのあるサラダです。明太子のピリ辛がご飯にもパンにも合います。
このレシピの生い立ち
明太子を頂いたので冷蔵庫にあったきゅうりと蓮根でマヨネーズサラダにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は皮をむいて薄く半月切りにする。水に5分さらして熱湯でゆでてざるにあける。
- 2
きゅうりは千切りにして塩をまぶししばらく置いてから水分を絞る。
- 3
ボールに皮を取り除きほぐした明太子を入れる。マヨネーズ、レモン汁を入れてよく混ぜる。
- 4
きゅうり、蓮根の水分をよく拭き取り3に入れて混ぜる。
- 5
お好みで塩胡椒をふる。
コツ・ポイント
水っぽくならないよう水分をしっかり拭き取ることです。
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