母の基本 ブリの照り焼き
cook_kyoto @cook_40298395
私の母が長年作ってきた味です(*^^*)
このレシピの生い立ち
2児の母になった今母の味を覚えたく基本のものから教えてもらってます！
アプリでひらく作り方
- 1
ブリの臭みが気になる場合は塩を両面軽く振り数分後キッチンペーパーで拭き取ってから使用すると気にならないです(^^)
- 2
調味料を全てボールに入れ混ぜ、ブリを投入！
最短でも片面15分は浸けるのをオススメします。 - 3
フライパンに米油を大さじ1弱入れ火をつけてブリを焼いていきます。✳︎ポイント✳︎浸けていた調味料は残しておく！
- 4
この時火加減は中より少し強めで表面を完成させます。
表面に火が通ったらひっくり返し弱よりの中火で裏面も焼いていきます。 - 5
裏面も火が通ったらお皿に盛り付け先ほど残した調味料を先ほどのフライパンに入れ火にかけます。
- 6
ふつふつと軽く沸騰したら盛り付けをしたブリにかけて完成です。
✳︎ポイント✳︎焦げやすいのでゴムベラスプーンなどで混ぜる
コツ・ポイント
臭みを取る時、塩は控えめにしないと塩っぱさが残るみたいなので気をつけて下さい∑(ﾟДﾟ)
基本的に焦げやすいので目を離さないことが1番のポイントです！
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