大根と春菊のかきあげ(腎臓病食）
偕行会グループ @cook_kaikoukai
栄養量 エネルギー：652kcal たんぱく質：9.5g カリウム：486mg リン：142mg 食塩相当量：1.2g
このレシピの生い立ち
大根は煮物、春菊は鍋やお浸しには使用すると重いますが、かきあげにしてもおいしくいただけます。鍋にして食べるとついつい野菜とはいえ食べ過ぎて、カリウム摂取も増えることもあります。野菜は1食130gですが、ボリュームがあり、満足します。
アプリでひらく作り方
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【大根と春菊のかきあげ】 材料
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切る
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- 3
片栗粉と薄力粉を混ぜ合わせる
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大根と春菊を混ぜ合わせる
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- 5
油は少ない量で大丈夫。
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- 6
大根と春菊
豚肉を揚げる -
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かりっと揚げる
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- 8
だし割りしょうゆとレモンを混ぜ合わせた「たれ」でいただく。
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- 9
白菜の温か煮の材料
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切る
白菜とにんじんは茹でこぼしをする。 -
- 11
茹でこぼしした材料と水、白だししょうゆを入れて煮る。
→水溶き片栗粉でとろみをつける。 -
- 12
盛り付けて、柚子こしょうを添え、混ぜていただく。
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コツ・ポイント
このレシピは主食を「低たんぱく質ごはん」を使用した場合の栄養量になっています。
ふつうのごはん180gを食べる場合はエネルギー648kcalたんぱく質13.8g カリウム534mg リン185mgとなります。
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