砂糖不使用♪レンジで簡単ミニすあま
むすたーはむ @mster_ham
砂糖代わりに甘酒使用の、やさしい甘さのすあま。コロンと可愛いやわらかモチモチ食感♪手もボウルもべとつくことなく作れます。
このレシピの生い立ち
巻きすを使わず、簡単に無添加なすあまを作りたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに★を入れ、トロリとなめらかになるまでよく混ぜる。生地が固ければ、水を少量ずつ足す。
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- 2
白玉粉の場合、粒が溶けるまで10分程置く。色をつける場合、加熱すると色が濃くなるので、ごく少量色素を加え、淡く色づける
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- 3
平らな皿にシリコンカップを並べ、生地を注ぐ。今回は半量を無色、半量をビーツパウダーで色付けしています。
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- 4
電子レンジ500wで２～２分半、表面が乾くまで加熱する。
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- 5
粗熱がとれたらカップから外し、片栗粉を広げた皿に移す。底面と側面に片栗粉をまぶして出来上がり。
-
- 6
玄米茶パウダーとほうじ茶パウダーを使ったもの。
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コツ・ポイント
米粉や餅粉の種類によって吸水量が異なるので、甘酒を入れた後に水で調節してください。
加熱しすぎると固くなるので、二分ほど加熱して半生のようなら、お皿を90度回転させて再加熱すると良いです。
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