えびとれんこんの明太マヨ炒め

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すべて適量・適当
すべて適量・適当 @cook_40265432

お酒が進む！ご飯も進む！
レモンとバターがポイントです。
海老がなければ鶏肉でも！
このレシピの生い立ち
コストコで買ったカクテルシュリンプと、明太マヨが賞味期限近かったので、合体アレンジしちゃいました。

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材料

  1. れんこん 3節
  2. 海老 200g程度
  3. パセリ 適量
  4. 片栗粉 適量
  5. 油 適量
  6. めんつゆ 大さじ1
  7. バター 1かけ
  8. ★明太子 1/2腹
  9. ★マヨネーズ 大さじ1.5
  10. ★こいくちしょうゆ 小さじ1
  11. レモンまたはレモン果汁 適量

作り方

  1. 1

    れんこんは半月またはイチョウで1cm幅に切る。ビニール袋に入れてめんつゆを入れ、もみこむ。

  2. 2

    ①に片栗粉を入れ、シャカシャカ振ってまぶす。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、れんこんを炒める。初めはくっつくけど、根気よく炒めてるとバラバラになります。

  4. 4

    海老を加え、炒める。バターを加えて溶かしながら混ぜる。※生海老は下処理、冷凍海老は解凍してから使ってくださいね。

  5. 5

    火を止めてレモンを絞り入れ、★も加えて混ぜる。パセリを散らして完成！

コツ・ポイント

コツなんてありません。5分でできます。
私はコストコの明太マヨを使っていますが、なければ明太子とマヨネーズで作りましょう！
醤油は甘口を使っていますので、無い方はみりんを足すといいかも。

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すべて適量・適当
すべて適量・適当 @cook_40265432
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本職は管理栄養士ですが、きちんとグラム数を出すのはあくまで仕事モードの時のみ。私生活はすべて適量・適当です。レシピもすべて適当です。味を見ながら、お好みのさじ加減でどうぞ。
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