全てレンジ中華丼風豚こまのせドーム蒸し

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beroneete
beroneete @Beroneete5714

たっぷり野菜に簡単な調味料で本格的な中華味の豚こまをのせてレンジ加熱するだけでご飯にのせればまるで中華丼なヘルシーで簡単
このレシピの生い立ち
ぷりマンさんの中華丼の味が気になりマイレシピひき肉のせドーム蒸しを豚こまで作ってみたらどうだろうと作ってみたドーム蒸し第3弾レシピです。

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材料

3人分
  1. さつま芋 約120g
  2. 人参 1/4本(約90g)
  3. 玉ねぎ 90g
  4. しめじ 60g
  5. ピーマン 1〜2個(約90g)
  6. 豚こま 120g
  7. △水 150cc
  8. △鶏ガラスープの素 小さじ3
  9. △醤油 小さじ3
  10. △酒 小さじ3
  11. △砂糖 小さじ1と1/2
  12. △オイスターソース 小さじ1と1/2
  13. △片栗粉 小さじ3
  14. △チューブ生姜 小さじ3
  15. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    豚こまは3等分にわけて適当なサイズに切って酒小さじ1と片栗粉小さじ1くらいをかけてしばらくおく（写真は1人分です）

  2. 2

    さつま芋は細切りにして水にひたしておく

  3. 3

    人参も細切りにする

  4. 4

    玉ねぎも細切りにします

  5. 5

    ピーマンも細切りにします

  6. 6

    しめじは房を取ってばらしておきます

  7. 7

    △を3等分に耐熱皿にいれてよく混ぜます

  8. 8

    7をよく混ぜてラップなしでレンジ800wで40秒加熱してよく混ぜとろみをつけ荒熱を取ります（１皿ずつの方がいいです）

  9. 9

    8に1を3等分に加えてしばらくおきます

  10. 10

    さつま芋人参ピーマンしめじは3等分にします（しめじは半分くらいに切ります）

  11. 11

    10に片栗粉とコンソメをまぶして耐熱皿3つに上に丸くなるイメージで3等分にのせます。

  12. 12

    11に9を肉がくっつかないように3等分にのせます。（たれもかけます）

  13. 13

    12をレンジ600wで5分加熱します

  14. 14

    好みでごまを散らして完成です

  15. 15

    8の工程は◎の片栗粉以外を先に加熱してから水溶き片栗粉を加えて加熱してとろみをでも大丈夫です。

コツ・ポイント

豚こまは酒と片栗粉を絡めておくことで柔らかくなります。タレのとろみはゆるめがお勧めです。野菜から水分が出るので少し濃いめの味になっています。コンソメと鶏ガラのダブルダシがお勧めですが鶏ガラに統一しても。肉を乗せる時なるべく離して下さい。

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レシピ作者

beroneete
beroneete @Beroneete5714
に公開
食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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