和食の定番！根菜煮
お茶村 @ochamura_kitchen
風味だしで作る、優しい味つけの根菜煮♡
このレシピの生い立ち
お茶村の「茶師厳選あごだし」減塩タイプを使ったレシピです。
詳しくはＨＰをご覧くださいませ。
「お茶村の茶師厳選あごだし」で検索！
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくはアク抜きをし、スプーンで一口大にちぎる。蓮根、人参、ごぼうは一口大に切る。
- 2
きぬさやは塩茹でし、水気を切って斜め切りにする。
- 3
鍋にサラダ油を熱し、①を加えて全体に油が回るように中火で炒める。
- 4
③に水と茶師厳選あごだしパックを入れ、さらに中火で煮る。ひと煮立ちしたら、落し蓋をして弱火で10分程煮る。
- 5
だしパックを取り出し調味料を加え、落し蓋をして弱火で汁気がほぼ無くなるまで煮込む。
- 6
器に盛り、きぬさやを添えたら完成。
- 7
味の決め手にお茶村の茶師厳選あごだしを使いました！
あご（飛び魚）の風味が際立つ上品な味わいです。 -
コツ・ポイント
おだしは減塩タイプのものを使い、優しい味付けに仕上げました。
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