きくらげの白和え

はじめてのつくれぽをする
新潟県
新潟県 @cook_40299163

きくらげをくるみで和えた、食感がよく食べやすい「きくらげの白和え」のご紹介です。子どもたちにも食べてもらいたい一品です。
このレシピの生い立ち
出典：https://bit.ly/2ZhC1oB
新潟地域振興局津川地区振興事務所で発刊した「奥阿賀の郷土料理」にて公開されたレシピです。東蒲原郡阿賀町に残る奥阿賀の郷土料理を季節ごとに紹介します。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

4人分
  1. きくらげ（乾燥） 20ｇ
  2. ● きくらげ用調味料（Ａ）
  3. だし汁 600㏄（３カップ）（水 800 ㏄、かつお節 18ｇで作る）
  4. しょうゆ 大さじ１と 1/3
  5. ● 和え衣
  6. くるみ 25ｇ（大さじ２と 1/2）
  7. 木綿豆腐 100ｇ（1/3 丁）
  8. 砂糖 大さじ 1/2
  9. 塩 小さじ 1/3

作り方

  1. 1

    もどしたきくらげはざるに上げ、水切りする。

  2. 2

    豆腐は水気を切る。

  3. 3

    鍋に調味料（Ａ）を入れて煮立たせ、水切りしたきくらげを入れて煮る。（10 分程度）

  4. 4

    煮あがったきくらげはざるにとり、汁気を絞ってあら熱をとる。

  5. 5

    すり鉢にくるみを入れてする。次に豆腐を入れてすり、砂糖、塩を加えて味を調え、和え衣を作る。

  6. 6

    4を5の和え衣で和える。

コツ・ポイント

きくらげは保存ができ、一年中手に入る食材のため、仏事によく用いられました。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

新潟県
新潟県 @cook_40299163
に公開
新潟県には、豊かな自然に加え、生産者の創造力と努力によって生みだされた、おいしい農林水産物がたくさん！このキッチンでは、「食の宝庫　新潟」を全力で楽しむ、料理レシピを公開しています！毎日の食卓を美味しいレシピで彩ってみませんか？おめさん、いっぺごと食いなせや～(*´３｀)-з
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 簡単　中華三昧食べ方 teru0358
  2. キャラメルラテゼリー 薄味番長
  3. トルコ風ポテトサラダ❀トルコ料理 Chie❀トルコ料理
  4. グリーンピースの冷製❀トルコ料理 Chie❀トルコ料理
  5. グリーンピースのポタージュ❀トルコ料理 Chie❀トルコ料理
  1. 旦那の美味しい手打ちそば【二八そば】 もこもこストロベリー
  2. 今日のムスコ弁当18 まんたた
  3. エコ クックPBXXLZ☆
  4. 発酵あんこdeデザート苺♪ かわR995NR☆