厚揚げの肉詰め

さこんたっくすー
さこんたっくすー @cook_40299691

さこんたっくすー
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母の味。

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材料

4人分
  1. 合い挽き肉 300g
  2. 1玉
  3. ネギ 少し
  4. 厚揚げ 4枚
  5. 大根おろし 少し

作り方

  1. 1

    合い挽き肉に卵と醤油、みりん、酒を各少しずつ入れる。
    ネギもあれば刻んで入れる。

  2. 2

    厚揚げをお湯で洗って油を取り、三角形になるよう斜めに切り、切り込みを入れる。

  3. 3

    厚揚げの中に片栗粉をまぶし、タネを入れ詰め、その上からさらに片栗粉をまぶす。

  4. 4

    タネの面を下にして油をひいたフライパンで焼く。
    焼けた面を変えて全ての面を焼く。

  5. 5

    焼けたら水をフライパンの半分くらいまで入れ、だし、砂糖、みりん、酒を入れ最後に醤油を入れて甘めにする。

  6. 6

    最後に煮詰まったら、あれば大根おろしを入れる。

コツ・ポイント

まぶしていた片栗粉でとろみが出ます。

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さこんたっくすー
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